V. Tinto Pago de Circus Oak Aged 750ml

$59,200 $71,000
PUM: PUM Mililitro a: $94.6

Vino Tinto Pago de Circus Oak Aged BOT 750ml

Color:Color rojo oscuro con un tinte azul.
Nariz:Predominan los aromas a bayas oscuras (arándanos) con notas tostadas (carbón vegetal) y un toque de paja seca / heno.
Boca:Mucho cuerpo, pero no pesado, fresco y afrutado (arándano / blackberry), firme pero con taninos dulces en el acabado.

Maridaje: Raviolis de queso y otras pastas con salsas de carne, arroces, quesos curados Manchego y Roquefort.

-ENVEJECIMIENTO: El vino fue envejecido durante nueve meses en el 90% francés y 10% roble americano, seguido de cuatro meses en la botella.

Tamaño: n/a
Empaque: Botella de Vidrio
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-VENDIMIA: La cosecha empezó en Pago de Cirsus el 20 de agosto, una semana antes que el año anterior debido a una primavera seca y el calor extremo del verano. La primera variedad que se recogió fue Sauvignon Blanc, seguido de Chardonnay. Ambas variedades estaban en excelentes condiciones sanitarias. Las uvas maduraron a una tasa óptima debido a la falta de lluvias en los meses de cosecha. Se espera que los vinos sean de excelente calidad.

-VINIFICACIÓN: Después de la selección manual, las uvas fueron desgranadas, trituradas y maceradas en frío durante cuatro días en el 8º C antes de someterse a la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
-Maridaje: pato asado en una cama de pimientos y tomates, relleno de paté de hígado y jamón serrano, estofado de judías blancas con jamón serrano, pimientos, verduras aromáticas y codornices.